巴奴毛肚火锅 | 内地连锁高品质火锅进驻香港 必试招牌毛肚+野山菌汤

日前铜锣湾希慎广场14楼围上挡板,好奇一问之下,发现原来这就是巴奴毛肚火锅进驻香港的首店选址!让食客不惜排队四小时都要吃到的巴奴毛肚火锅,到底是何方神圣?

(巴奴毛肚火锅吸引食客不惜排队四小时都要一尝!)

与海底捞并列火锅巨头 进驻香港谁胜谁败?

巴奴毛肚火锅跟海底捞目前是中国内地火锅赛道的两大龙头代表,两者在经营理念、核心卖点和价格定位上展现了截然不同的餐饮哲学,更被业内称为「海巴之争」。巴奴核心为「产品主义」,高呼口号「服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是」;而海底捞则主打「服务主义」,强调情感陪伴及顾客的临场体验,更有川剧变脸、美甲等多元化的服务,两个品牌采取极端不一样的方向。

但两者最大的分别,在于价位和分店数目。巴奴的价位走高品质路线,比较起来海底捞就亲民不少,价格差距大概有三到五成。而分店方面,海底捞开放加盟,逾千间分店遍布全球。而巴奴以直营为主,以便控制品质,现于国内有两百多间分店,即将在香港开设首间海外分店,踏上进军国际的第一步。

两巨头各有千秋,同样座落于香港,未知香港人又会更喜欢哪一套呢?

(全国品质火锅排名第一,提供高品质食材。)

全国高品质火锅第一名 220间分店年卖630万份毛肚

好奇翻查一下资料,原来巴奴毛肚火锅在全国已经有220家直营分店,更是「全国品质火锅」行列中排名第一。什么是「品质火锅」呢?在内地的火锅赛道上,多个品牌堆砌服务和性价比竞争市场,而「品质火锅」正正相反,定义为价位落于客单价120元以上,主打产品主义,以高品质食材为主要竞争力。

(巴奴毛肚火锅于全国已有220间分店,香港人北上必试!)

不卷服务反而跑出 靠纯粹专注提供最好食材

读到这边,「巴奴」二字又是什么意思?原来火锅是由重庆码头的纤夫发明,而纤夫又称巴奴,品牌以此命名,希望融入「团结同心、逆流而上」的纤夫精神,以纯粹的心专注一致做好火锅。而品牌经过二十多年,凭借食材优先的理念,深耕食材本源,为客人带来高品质火锅享受,在内地热度不断上升,荣登内地品质火锅排行榜第一名,而远近闻名的独家毛肚,更是一年的卖出超过630万份,八成半香港人北上探店都会点上一份。

(巴奴招牌,必吃毛肚配野山菌汤锅。)

巴奴吃什么?必试招牌毛肚+野山菌汤

港人高度评价「在本地很难找到替代」

在巴奴毛肚火锅,几乎每桌必点招牌「一王一后」:毛肚配野山菌汤。配搭看似简单,越简单越见真章!巴奴采用来自新西兰的绿色毛肚,而云南野山菌汤则采用云贵高原海拔3000米以上的野生菌,在门市每日现熬,将云南鲜味带到全国各地。

不时不吃相信大家都听过,而巴奴更是将这句实践到业务当中,提倡「蔬菜月月新」!巴奴在云南建立起专属蔬菜瓜果供应线,每个月都会按月上新,为饕客献上各种时令蔬菜,更主打每天鲜配到店的鲜笋感受天然之味。

巴奴曾捐款香港赈灾 与香港结缘

值得一提的是,巴奴热心公益,多年来都有捐助听障儿童、儿童医院,而且于每一次面临大灾大难,包括新冠疫情、河南暴雨、甘肃地震等,巴奴都会快速响应捐助。而香港宏福苑火灾救援行动中,巴奴亦捐助200万港元支援,于公益上不遗余力。